Disparates
No existe el queso vegano: Legislación y realidad alimentaria
El queso se hace con leche, nata o suero de mantequilla. Según la normativa vigente, llamar ‘queso’ a un producto de origen vegetal no solo es incorrecto, sino ilegal por inducir a error al consumidor. Análisis técnico y legal basado en el Real Decreto 1113/2006 y la normativa europea.
Aplicación «Ocio responsable»
Análisis del funcionamiento de la aplicación «Ocio Responsable», impuesta por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (JCCM) para el control de acceso a la hostelería mediante códigos QR. Repasamos cómo afecta a la privacidad de los usuarios, la carga que supone para los hosteleros y los problemas de exclusión tecnológica que genera.