Alimentos
No existe el queso vegano: Legislación y realidad alimentaria
El queso se hace con leche, nata o suero de mantequilla. Según la normativa vigente, llamar ‘queso’ a un producto de origen vegetal no solo es incorrecto, sino ilegal por inducir a error al consumidor. Análisis técnico y legal basado en el Real Decreto 1113/2006 y la normativa europea.
¿La miel caduca? Vida útil real y criterios de calidad
Aunque la miel es un alimento muy estable, con el tiempo pierde calidad. Parámetros como el HMF y la diastasa determinan cuándo deja de cumplir la normativa.